Jeudi 18 mars 4 18 /03 /Mars 13:51

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Vous me demandez les équivalences les plus utilisées dans les recettes voici les plus courantes :

Une càc (à thé) est équivalente à:

0,5 cl de liquide
5 gr de sel, de sucre ou de beurre
4 gr de farine, d'huile ou de semoule
3 gr de poivre moulu, de cacao, de fécule, de sucre glace ou de maïzena

 

Une càs est équivalente à :

1,5 cl ou 15 ml ou 3 càc

5 gr de flocons d'avoine, feuilles de thé, fromage râpé.
8 gr de cacao en poudre, café en grains
10 gr de café moulu, eau
12 gr de farine, fécule
13 gr de chicorée
15 gr de beurre, sucre semoule, sel, crème fraîche, huile
18 gr de lait et de riz
20 gr de sucre cristallisé et de gros sel
25 gr de sirop

Une tasse à déjeuner ou un verre moyen sont équivalents à :

20 cl de liquide ou 200 ml
12 cuillères à soupe
100 gr de farine

 

Une tasse à café ou un verre à vin sont équivalents à : 1dl ou 100 ml ou 6 càs

Un bol moyen est équivalent à : 2,5 dl ou 250 ml 250 g

Un grand bol est équivalent à : 5dl ou 500 ml 500 g
et : 300g de farine - 400g semoule - 470g de riz - 450 de lentilles et haricots
secs

Equivalences en grammes de divers termes culinaires :

1 noisette de beurre = 4 g (visible sur la petite cuillère)
1 noix de beurre = 15 g
1 pincée de sel = 0,3 à 0,5 g
1 œuf pèse en moyenne 55 g, dont 20 g de blanc, 30 g de jaune, (5g = le poids de la coquille)

 

 

1 càs rase

1 càc rase

farine

10 gr

3 gr

sucre

18 gr

5 gr

Maïzena

9 gr

3 gr

Beurre

15 gr

5 gr

Sucre glace

10 gr

3 gr

Cacao

10 gr

3 gr

Noisettes

10 gr

6 gr

Amandes en poudre

10 gr

6 gr

Levure chimique

10 gr

6 gr

Huile

8 gr

4 gr

Poivre moulu

8 gr

2,5 gr

Sel fin

20 gr

6 gr

Moutarde

de 18 à 20 gr

5 gr



Si vous en voyez d'autres n'hésitez pas à compléter ou à me le faire savoir ...

Par L'espoir au bout du chemin - Publié dans : Humeur du Jour - Communauté : Â nos recettes
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